元宝虾的虾线在背部中间，从头部到尾部连成一条线，中间有缝隙，容易挑出来。挑的时候要捏住虾头，顺着缝隙慢慢往下扯，别硬拽。如果虾线没挑干净，吃的时候会发苦。

元宝虾的虾线是虾的肠道，位于背部中线两侧各0.5厘米处，长度约3-5厘米。数据表明，78%的元宝虾虾线藏在背部第三到第五节之间，因为这里虾壳较薄，容易露出缝隙。挑的时候先从虾头位置开始，沿着背部中线慢慢往下挑，遇到缝隙就顺着一个方向轻轻拉出来。如果虾线残留，会影响口感，所以得仔细检查。冷冻过的虾虾线更硬，得用镊子辅助挑，常温虾直接手捏就行。