红酒底下有渣子是正常现象，主要是葡萄皮、果肉和单宁这些原料在发酵、陈酿过程中留下的固体残留物。这些渣子沉在瓶底或酒液边缘，摇晃后才会悬浮，喝的时候注意别搅动底部就行。

为啥会有这些渣子呢？首先葡萄皮里的单宁和果胶在发酵时形成沉淀，单宁含量高的红酒（比如赤霞珠单宁1.5%-3.5%）沉淀更明显。其次陈酿时间长的酒（超过3年）里，酒石酸钙结晶也会沉底。数据显示，82%的干红葡萄酒在瓶底有1-3厘米沉淀层，而年轻酒款沉淀更少。另外酒精度高的红酒（12%以上）因分子量小，渣子更易沉降。喝前摇匀再倒，渣子不会影响口感，但长期存放的酒渣可能氧化变苦。不过要是渣子发霉或有异味，那说明酒变质了得扔掉。