塞回去的时候别用蛮力，顺时针拧紧，别漏气。先擦干瓶口，把塞子推到底，再慢慢转一圈。塞子要完全抵住瓶底，像盖子一样严实。

为啥要这么弄？因为橡木塞吸水会膨胀，塞紧能平衡内外压力差。数据显示，压力差超过0.05bar就会让酒液渗出，而正确塞法能维持压力差在0.03bar以内。瓶口残留的水珠会破坏密封层，导致酒液接触空气氧化。实验证明，正确塞回后红酒保存时间比随意塞法延长30%，风味物质流失减少45%。而且塞子如果歪着，瓶底容易积灰，下次开瓶时容易带进杂质。所以记住三步：擦干、推到底、顺时针转稳。