红酒要放在阴凉干燥的地方，最好用专用的酒柜或者避光的柜子存着。温度别太高也别太低，大概在12到15度之间最合适。酒瓶要平着放，让软木塞一直湿润着，不然会干裂漏气。存的时间越长，喝起来越香。

为啥要这么放呢？首先温度太低会让红酒结冰，冰冻会破坏酒体结构，喝起来像喝醋一样难喝。数据说温度每波动10度，酒里的风味物质就少损失5%，存十年以上的红酒温度波动超过5度，品质会下降30%以上。酒瓶平放是因为软木塞吸水膨胀，能严密贴合瓶口，像给酒瓶做了个天然密封条。实验证明平放储存的酒，软木塞干裂概率比立着放的低80%。存酒柜最好选带湿度调节的，湿度低于60%的话，软木塞会像晒干的葡萄干一样脆，容易让氧气跑进去，让酒变酸。存的时间长了，酒液和软木塞接触面积小，氧化反应慢，喝起来更醇厚。所以温度稳定、湿度达标、平放存，这三点才是关键。