喝红酒要看舌头尝出啥味儿，像果香、单宁、酸度这些，还有后味是甜还是苦。简单说就是先尝前调果味再品中调单宁酸度，看后味留啥味儿。就像吃苹果先咬一口果肉再嚼果核看渣子啥样。

专家说单宁像舌头上的小砂纸，酸度像柠檬汁，后味长说明酒好。法国波尔多红酒单宁含量平均12.5%，美国酿酒师协会大前年调查说78%的人觉得余味影响购买。为啥这么形容呢？因为酒液接触舌头不同区域时，果香主要在舌尖，单宁在舌面两侧，酸度在舌根，后味在喉咙。就像吃火锅先涮毛肚再涮牛肉喝汤，得按顺序尝。数据证明余味影响购买，所以得重点说后味。但有人会合并句子说"像果香单宁酸度这些还有后味甜苦"，或者把数据说成"法国波尔多单宁12.5%美国协会78%觉得余味重要"。