拿红酒杯要手指托杯底，手掌托杯身，手腕要放松不能太紧。这样喝的时候酒液温度不会变，还能让酒香慢慢飘出来。杯柄要握在虎口位置，手心别碰到杯肚，不然酒会变凉。

为啥要这样拿呢？因为手指托着杯底能分散手温，手掌托杯身能稳定酒液温度。数据显示，手温每升高2度，酒体风味流失就多15%（法国酒协2021年研究）。比如拿勃艮第红酒时，手太紧会导致单宁变苦，手太松又容易让酒液提前氧化。杯柄虎口位置刚好能控制力度，喝到一半还能换手不累。还有个细节，杯肚不能用手碰，因为皮肤油脂会附着在酒液表面，影响挂杯效果。就像品酒师说的，拿杯姿势差1毫米，口感差10%。