用刀片或开瓶器横着切软木塞，别硬撬。先找到塞子中间凸起的地方，对准那里划一圈，等塞子松动后慢慢拧出。如果塞子粘得太紧，可以喷点水让木头膨胀，再慢慢来。

因为软木塞是树皮做的，遇热会膨胀，横着切能均匀受力，避免塞子碎进瓶里。美国葡萄酒协会统计显示，错误开瓶导致酒质下降的概率高达70%。竖着切容易让碎屑掉进酒里，而硬撬会压碎塞子，影响酒体结构。喷水后等10秒再操作，既能软化塞子又不会让水渗入酒液。比如上次朋友竖着切，结果塞子渣渣全掉进红酒里，喝起来像喝泥水。所以横着切、喷水、等10秒这三个步骤，才是老司机们都在用的正确姿势。