红酒拆开之后能放3到5天，放太久的酒会有酸味和沉淀，喝起来不好喝。最好用保鲜膜包紧瓶口，放在阴凉处别见光。

其实啊这事儿得从酒里的氧气和细菌说起。刚开封的红酒啊，瓶里的酒液和空气接触就会开始氧化，美国葡萄酒协会的研究显示，常温下每过一天啊，酒里的多酚类物质就会减少5%到8%。要是超过三天啊，瓶口容易滋生细菌，像醋酸菌啊就会把酒里的糖分转化成醋酸，这就解释了为什么放久的酒会发酸发苦。冷藏的话啊，温度每降10度啊，酒液氧化速度就能减半，所以放冰箱里啊最多能多撑两天。不过啊别用保鲜膜直接盖瓶口，得留点缝隙让酒液和空气缓慢接触，这样啊既能防氧化又能避免细菌滋生。还有啊，倒出来的酒啊最好倒回瓶里密封，喝剩的酒啊用勺子把瓶底的酒液都刮干净，这样啊沉淀物就不会残留在瓶口。