红酒最好在开瓶后1到2周喝完最香，喝起来更顺口。温度要16到18度，用醒酒壶放半小时再喝。刚倒出来的红酒闻着香，但放太久会酸得发苦，喝起来像喝白开水。

有人统计过，法国波尔多地区红酒开瓶后3到4周内喝口感最好，超过1个月风味就往下掉。温度每高5度，单宁会变硬，喝起来像吃生葡萄皮。醒酒壶能让酒和空气接触更均匀，单宁变软了才好入口。刚开封的红酒放冰箱冷藏，一周内喝不完就赶紧喝完，否则容易变酸。有人试过把红酒放半年，结果喝起来像喝醋兑水，一点果香都没有了。温度控制好，醒酒时间别太长，这样喝下去才不浪费钱。