红酒有渣子其实是正常现象，因为红酒在发酵过程中会残留果肉、单宁和酒石酸结晶这些物质，酒渣量一般在0.5到2克之间。如果酒渣多且发黑，可能是储存不当导致氧化；如果渣子细碎带果香，说明酒质新鲜。渣子本身不影响饮用，但喝前建议用滤网分离，避免影响口感。

其实这是发酵残留物和酒渣成分共同作用的结果。红葡萄酒的干物质中单宁和果胶占比5%-15%，这些物质在陈年后会逐渐沉淀。比如单宁和果胶，比如酒石酸结晶，比如葡萄皮碎屑，它们在酒液里就像小颗粒一样。根据《中国葡萄酒质量标准》，优质酒庄的酒渣量控制在1克以内，渣子越少说明发酵越充分。但有些小酒庄会故意保留更多酒渣，用来增加酒体的厚重感。比如2019年宁夏贺兰山东麓的赤霞珠，酒渣量平均1.2克，喝起来更醇厚。不过要注意，如果渣子发霉或有异味，那说明酒已经变质了。