免税蔬菜就是能免税买的菜，一般进口的、有机的、包装好的，或者特定时间买的，比如春节前。像西兰花、菠菜这些，买的时候价格标着免税价，不用交税。

首先进口蔬菜要交关税，比如西兰花税率5%，菠菜15%（海关总署前年数据）。其次有机蔬菜要国家认证，像上海前年有200家店卖，销售额增长30%（农业农村部报告）。节假日前会免税，比如春节前三天，北京免税蔬菜销量翻倍。这些政策加起来，进口蔬菜能省10%-20%钱，有机菜能卖高价，节日促销能冲销量。但要注意有些菜可能不免税，比如本地应季的白菜，或者超市普通包装的土豆。