红酒氧化后颜色会变深，闻起来可能有酒味，喝起来变酸变涩，这时候还能喝吗？答案是能喝，但最好别等太久，通常一周内喝完最好。比如喝剩的酒放三天后，酒液表面会浮起薄油层，这时候喝起来像喝隔夜的茶水一样淡而无味。

因为氧化是红酒接触空气后发生的自然反应，空气中的氧气会让酒液中的酚类物质和单宁结合，时间越长结合越紧密。有实验数据显示，室温下存放超过72小时的酒液氧化程度可达30%以上，导致口感明显下降。比如常温下存放一周，酒体酸度会上升15%，果香流失80%，单宁变硬像喝生石灰水。更关键的是，氧化后的酒会滋生大量微生物，虽然短期饮用没大碍，但喝到第三天可能就出现絮状沉淀。所以建议倒出后当天喝完，实在喝不完就倒掉别存，毕竟好酒放久了就像坏掉的苹果，再补酒塞也救不回来。