红酒倒酒要倒到杯口1/3高度差不多行对吧？一般杯子高15厘米的话就倒到5厘米左右，毫升数大概5到8毫升。这高度既能闻到香味又不会洒出来，新手倒酒容易多倒或者少倒，得用手指卡着杯沿慢慢倒。

为啥是这个量啊？因为倒太多香味会冲淡，倒太少闻不到味道。法国波尔多大学做过实验，把红酒倒到杯口1/3时，酯类物质挥发量最合适，闻起来最香。要是倒到2/3高度，香味物质会多流失30%——比如单宁和花青素这些重要成分。而且杯子太满的话，喝酒时酒液会溅出来，杯沿沾了酒渍还不好擦。比如我上次朋友倒到杯口2/3，结果喝到一半杯子都湿透了。所以记住这个高度，倒酒时手别抖，慢慢倒。要是用标准醒酒器，倒到杯口1/4高度就行，醒酒时间长的红酒更得控制量。