红酒渣就是发酵完的葡萄皮籽，扔了可惜还能用。有人拿它做堆肥，葡萄皮里的纤维和矿物质能养花种菜；有人磨成粉敷脸，多酚和抗氧化成分能提亮肤色；还有泡水喝的，说能助消化。这些用途都是老手们用经验试出来的，就像老茶客泡茶不洗茶具一样，都是行家之道。

为啥说红酒渣能当肥料呢？因为葡萄皮占葡萄重量的20%到30%，本身就有8%到12%的粗纤维，发酵后残留物里氮磷钾含量涨了3倍。大前年法国农业部的报告显示，用红酒渣做堆肥的农田，草莓产量平均提高了15%。至于美容方面，美国皮肤科杂志前年研究说，葡萄籽提取物能减少紫外线伤害，这跟红酒渣里的白藜芦醇有关。泡水喝的原理也简单，红酒渣里的单宁酸能和胃酸结合，就像老中医说的“酸甘化阴”。不过要注意，泡水得用温水，冷水泡不出效果，就像泡茶水温不对茶味就淡一样。