红酒瓶底的渣子主要是单宁和果肉残渣，还有少量酒石酸盐结晶，这很正常。喝之前摇一摇让沉淀上浮，倒掉底部渣子就行。酒精度高的红酒更容易有沉淀，普通红酒瓶底渣子不会影响口感。

爱好者的话来说啊，红酒渣子主要是酒里的单宁和果肉没过滤干净造成的。单宁是葡萄皮里的东西，像小分子颗粒会挂杯，时间久了就沉底了。根据数据，红葡萄酒单宁含量每升1.5克以上，存放三年后瓶底沉淀概率超过80%。酒石酸盐结晶是糖分转化来的，像冰糖一样，低温下更容易析出。比如2018年法国波尔多产区调查，92%的酒庄承认新酒会有少量沉淀，但经过醒酒过程基本能溶解。储存时温度太低或摇晃太剧烈，会加速沉淀形成。但放心喝，正常红酒渣子不会影响味道，就像咖啡杯底的咖啡渣一样。