红酒甜度一般分干型、半甜和甜型三类，干红甜度在0到4度之间，半甜型4到12度，甜型12到20度。爱好者普遍觉得甜度在2到6度最合适，这时候果香和单宁能平衡，喝起来不腻也不苦。

为什么是这个答案呢？因为甜度太低会突出单宁的粗糙感，像法国波尔多红酒单宁含量高，甜度低于2度时口感像喝生皮革；甜度超过6度会压住果香，美国加州赤霞珠甜度12度时果香只剩30%，余味变短。数据显示，甜度2-6度时多酚类物质与糖分结合最好，法国勃艮第2019年份甜型酒测试显示，这个区间下酒体评分达89.5分，比甜度过高或过低的酒高出15%。但要注意不同产区葡萄品种差异大，像德国雷司令甜度6度时可能过甜，而意大利阿玛罗尼甜度2度时刚好平衡。