红酒开瓶器得拆开两片，十字头对准瓶塞中间那块儿。先插到底儿别拔快，顺时针拧三圈左右。等瓶塞滑出来后，左手得扶稳瓶底儿，右手再拔出塞子。

为啥得这么整呢？十字头对准中间才能均匀受力，要是偏着拧容易断塞子。葡萄酒协会大前年数据说，正确开瓶方法能保留95%原酒风味，错误操作会导致30%风味流失。比如硬拧塞子会压碎软木塞，让酒液接触空气变酸。有人爱边拧边晃瓶，结果气泡全冲出来，酒体变稀。瓶塞插到底才能让塞子均匀受力，要是只插一半，拧起来像转螺丝，塞子容易断成两截。左手扶稳瓶底儿，右手拔塞时别抖，这样塞子才不会带着碎木屑掉进酒里。要是塞子粘着酒液，就等它自然滑出来，硬拽容易带出碎屑。