红酒结晶一般会出白点或淡黄色小颗粒，飘在酒面上像撒了糖霜，也可能沉在瓶底结块。喝前摇一摇，这些碎屑会溶解到酒里。

为啥是这个样？低温时酒里的酒石酸钾钠溶度低，温度上来就析出结晶。数据显示0℃时溶度约0.3g/100ml，20℃升到0.56g/100ml，差值大就容易结晶。夏天开瓶后放空调房，温度骤降更易结霜。瓶底结晶多说明存放时间久，比如十年以上的红酒，钾钠盐分沉淀多。但结晶超过酒液1/3得警惕，可能是变质。咱们喝的时候注意摇匀就行，不影响喝。