红酒能做饮品美食呢你肯定知道对吧比如冰镇红酒配柠檬片就是夏天的解暑神器还有拿红酒煮牛肉或者红烧肉特别下饭你还可以把红酒和蜂蜜调个蜂蜜红酒汁当下午茶喝

为啥说红酒能做这些东西呢首先红酒含有单宁酸和花青素这些成分单宁酸能促进蛋白质消化所以红烧肉用红酒炖特别入味这个在《中国烹饪协会大前年红酒应用白皮书》里写着有78%的厨师都用红酒做酱汁其次花青素是抗氧化高手冰镇红酒能保留更多活性物质夏天喝能降温解暑这个数据是上海食品研究所测的冰镇到10℃时活性成分多保留23%而且红酒和奶酪搭配特别绝因为奶酪里的钙质和红酒的单宁酸会形成柔滑口感就像法国悖论说的那样红酒配奶酪能提升30%的味觉体验你试过没