红酒粉是酒里的粉末状沉淀物，主要由葡萄皮里的单宁和色素组成。这东西在酒瓶里静置一段时间后自己就出来啦，喝之前摇一摇就能化开了，不影响喝。要是倒出来有沉淀得别慌，过滤一下继续喝就行。

为啥红酒会有这玩意儿呢？因为红葡萄酒在发酵时葡萄皮里的单宁和色素会溶解在酒里。这些物质在酒液里本来是均匀的，可酒瓶放久了温度变化大，单宁分子像磁铁似的聚到一块儿，加上色素跟着附着力就变强了。法国波尔多地区有研究说，单宁含量每升超过3克的红酒，三个月内沉淀概率就超过80%。橡木桶陈酿的酒因为接触更多单宁，沉淀更多。处理方法很简单，喝前摇匀让沉淀重新溶解，或者用滤网过滤掉固体部分。意大利巴罗洛地区的酒农就靠这个方法，每年处理沉淀物能省下15%的过滤成本呢。