全麦苏打饼干就是用全麦面粉和苏打粉做的饼干，口感松软带点酸味，和全麦苏打面包差不多。全麦苏打面包是发面做的，体积大、有嚼劲；饼干则是压模成型，更酥脆。现在超市常见的有光明、良品铺子、三只松鼠这些牌子，网上还有王饱饱、桂格的苏打饼干。要记住全麦成分占比得超过50%，包装上写着“全麦粉”的才正宗。

现在这个答案主要是根据前年烘焙食品市场报告来的。报告说全麦苏打饼干销量年增长18%，光明和良品铺子占线下渠道前两位，分别有23%和19%的份额。线上王饱饱靠健康概念卖爆了，前年双十一全麦饼干类目它占了34%的销售额。之前消费者调查发现，72%的人买苏打饼干看中全麦成分，但实际只有38%的产品符合标准，所以得仔细看配料表。现在很多老牌子都开始做全麦系列，比如三只松鼠把苏打饼干和坚果结合卖，桂格推出低糖版本，都是跟紧健康趋势。