全麦面包100克热量约250-300大卡，比普通面包高些。因为全麦面包含有麸皮和胚芽这两种营养密度高的部分，所以热量比普通面包高。吃全麦面包能增加饱腹感，适合减肥或控糖的人吃。但要注意有些商家会混入白面粉，这样实际热量可能接近普通面包。

因为全麦面包的原料是小麦全粒磨成的粉，麸皮和胚芽里含有大量膳食纤维、B族维生素和矿物质。根据中国居民膳食指南2022版数据，100克全麦面包平均热量278大卡，膳食纤维3.6克，而普通白面包只有180-200大卡。但不同品牌差异大，比如某品牌全麦面包标注热量295大卡，另一款则只有245大卡，主要看全麦粉占比。有些面包会额外添加糖分或油脂，比如某款全麦面包热量高达320大卡，实际是“伪全麦”。烤制时间长的面包水分少，热量反而比刚出炉的高5-8%。所以买全麦面包要看配料表，前三位必须是全麦粉、水、酵母，才能算合格全麦面包。