八宝茶的正宗配方有固定搭配，主要用茶叶、红枣、枸杞、桂圆、陈皮、山楂、菊花、冰糖八种材料。这些材料要按比例搭配，茶叶占六成，其他七种各占八成。煮的时候要分两步，先煮红枣桂圆这些干果，再倒茶叶和冰糖泡开。

正宗配方是这个样子的，因为八宝茶是明清时期传下来的老规矩。据《北京茶文化志》记载，八宝茶在清朝乾隆年间就定型了，当时京城茶馆用的都是这八样料。现代研究显示，正宗配方的茶叶量要占60%，其他材料加起来40%。比如陕西的茶农说，少放陈皮就喝不出回甘，缺了山楂容易滞腻。现在很多地方乱加玫瑰、红豆这些新料，反而变了味。数据表明，北京、西安、兰州这三个地方的茶馆，坚持用传统配方的不到三成。所以爱好者要认准这八种老料，别被新花样迷惑了。