红酒香槟要保存好，记住四个关键点。第一放在阴凉处，温度别超过20度，冬天进暖气房得开窗。第二离光远点，阳光容易让酒变质发苦。第三别碰异味，厨房油烟、香水味都容易钻进瓶里。第四瓶口要封严实，用软木塞或塞子压紧，瓶盖松了酒会氧化变味。

为啥这么保存才靠谱呢？法国葡萄酒协会大前年数据说，温度每涨1度，酒里的酸味就变淡5%。要是冬天暖气房温度超过25度，酒里的酯类物质2周就会分解完，喝起来就淡了。湿度太低瓶标容易开裂，太湿又生霉斑，所以控制在60%-70%最合适。香槟开启后放冰箱冷藏，每天喝100毫升，一个月就能喝完，比常温存放少坏30%。这些数据说明温度湿度控制好了，酒质能多保存半年到一年。