红魔鬼卡本妮味道像黑莓李子泥土烟熏还有点薄荷香草味。喝起来前段酸得像咬了酸柠檬皮后段甜得像咬了熟透的芒果核。有人形容像刚烤完的肉桂卷混着烤肉酱汁。有人觉得像踩着雨后青草地摔碎新鲜浆果。关键在波尔多左岸的砂砾土和右岸的黏土让酒体结构特别紧实。

红魔鬼卡本妮苏维翁其实是卡本妮葡萄和苏维翁混酿的叫法。卡本妮单酿酸度像小钢炮但苏维翁能拉长单宁像给酒皮裹了天鹅绒。就像2020年那款糖分18度酸度3.2PH，卡本妮贡献了60%的黑莓果香，苏维翁的青苹果酸平衡了酒体。有人喝到梅洛混酿的柔顺感，其实苏维翁常和梅洛配搭。波尔多左岸砂砾土让苏维翁酸度更高，就像圣埃美隆产区2021年那款，苏维翁酸度3.8PH把酒精度压到14.5度。卡本妮混苏维翁就像给酒液装了双重防护，前段酸爽像咬了酸樱桃后段回甘像含了黑巧克力碎。有人喝到烟熏味其实来自新橡木桶，波尔多右岸的黏土让苏维翁的烟熏感更明显。关键在混酿比例，像圣埃美隆经典配比是65%卡本妮35%苏维翁，这样单宁既紧致又顺滑。有人觉得像刚烤完的肉桂卷混着烤肉酱汁，其实那是新橡木桶带来的焦糖香和烟熏味。卡本妮混苏维翁就像给酒液装了双重防护，前段酸爽像咬了酸樱桃后段回甘像含了黑巧克力碎。关键在混酿比例，像圣埃美隆经典配比是65%卡本妮35%苏维翁，这样单宁既紧致又顺滑。