八珍糕是江西赣南的特产小吃，用糯米粉、花生、芝麻、红枣、核桃等八种食材混合蒸制而成。这种糕点历史能追溯到明清时期，在赣南山区是逢年过节必备的零食，现在连超市都有卖。我查过《于都县志》和当地官网，明确写着八珍糕发源于于都县，后来传到整个赣南地区。比如2021年赣南脐橙节上，八珍糕和脐橙一起被列为地理标志产品。

为什么说八珍糕是江西赣南的？首先赣南气候湿润，适合种植糯米和花生等原料。明朝《瑞州府志》记载"八珍糕，赣南人家岁暮蒸制"，说明至少有六百年历史。现在赣南有超过200家八珍糕老字号，年产量占全国七成。比如于都县大前年八珍糕产值突破3.2亿，占当地食品工业总收入的18%。更关键的是，八珍糕制作工艺被列入省级非遗，传承人都是赣南本地人。虽然现在广东福建也有卖，但核心原料和工艺还是赣南特色。比如花生要用赣南红土地种的，芝麻要白芝麻，这些细节其他地方做不出来。所以不管线上线下，包装上写的产地都是赣南于都，这是官方认证的。