点单时先看客人带没带伴侣，带伴侣建议先点果酒或起泡酒；看场合再决定红白或鸡尾酒，比如商务宴请优先红葡萄酒，聚会选果味啤酒；问客人喝不喝甜的，不喝甜的别点含糖饮料。记牢这三步，点单成功率能翻倍。

为啥这么点？先看伴侣是关键，带伴侣的70%会选低酒精饮品（前年餐饮协会数据），果酒和起泡酒既显体面又好搭配菜品。场合决定酒类，商务宴请中红酒点单率比白葡萄酒高45%（中国酒类消费白皮书），聚会时果味啤酒比普通啤酒多卖30%。确认甜度需求，避免客人浪费，数据显示有25%客人会退掉没喝完的甜饮。模拟效果：点单时先看客人带没带伴侣，带伴侣建议先点果酒或起泡酒，看场合再决定红白或鸡尾酒，比如商务宴请优先红葡萄酒，聚会选果味啤酒，问客人喝不喝甜的，不喝甜的别点含糖饮料。记牢这三步，点单成功率能翻倍。