八寸慕斯蛋糕现在卖得贵不贵要看材料跟店铺定位。普通材料做的大概四五十块能买到手，用进口奶油和水果的就要一百多。现在超市里卖三十多块的也有，但酒店蛋糕店一般要卖到一百五上下。主要材料动物奶油每斤得三十多，吉利丁片进口的每包得二十块，水果按季节价格波动大。

为啥是这个价呢？首先材料贵是主因，动物奶油比植物奶油贵两三倍，进口吉利丁片比国产的贵一半。比如用日本明胶片做蛋糕，成本就涨到每斤四十多。店铺租金也占大头，市中心商场里做蛋糕的，每平每天租金得三百块。人工成本更夸张，一个师傅做蛋糕得四小时，时薪算下来每小时得八十块。比如某连锁店数据，八寸蛋糕材料成本占售价的40%，人工占25%，剩下的35%是租金和运输费。现在水果季节影响大，芒果和草莓旺季时价格能降三成，但反季节时就要涨到两倍。像最近芒果涨价，做慕斯蛋糕的成本就增加了二十块每块。