六寸蛋糕坯大概用1000克左右稀奶油。一般来说六寸蛋糕直径18厘米，要分层裱花得用足量奶油。先抹面用800克，再分三次裱花各用100克，撒椰蓉或果酱用200克。其实新手容易少算，比如光抹面就够用500克，但这样蛋糕会中间塌陷。

为什么得用1000克呢？因为六寸蛋糕直径大，奶油需要覆盖多层才能饱满。参考《家庭烘焙手册》数据，每寸蛋糕坯需要约200克奶油，六寸就是1200克。但实际要减20%防止消泡，所以用1000克。打发到六分发时奶油体积膨胀1.5倍，800克能裱出完整的花纹。裱花时还要注意奶油温度，手温不能超过25度，否则容易变形。撒装饰料时多预留200克，因为奶油在冷藏后体积会缩小10%。比如用电动打蛋器打15分钟，奶油能膨胀到原体积的2倍，这样1000克足够做出三层裱花蛋糕。