乌鸡煲汤真不错营养又丰富啊，我平时喜欢放红枣枸杞山药这些食材，加水放砂锅小火慢炖两小时，加盐别太早不然肉会老。汤色金黄肉滑嫩，喝完喉咙还润润的，冬天喝最暖和了。

为啥要这样呢？乌鸡蛋白质含量高啊每100克有23克，红枣维生素C含量是69毫克，枸杞有0.4%的抗氧化成分，山药淀粉酶含量15毫克，这样搭配能互补营养。砂锅小火慢炖才能让胶原蛋白溶进汤里，盐放太早会让肉质变硬。我试过高压锅快炖，结果汤浑浊没营养，肉还柴。数据说慢炖两小时汤里的氨基酸溶出率比高压锅高38%，所以还是得老老实实等两小时。