要熬乌鱼汤促进伤口愈合，得选新鲜乌鱼，去掉内脏和黑膜，放姜片和红枣去腥。用砂锅小火炖一个多小时，汤色乳白才好喝。喝汤别加盐，出锅前放点枸杞提鲜。记得汤里要加几片生姜，驱寒还能让鱼肉更嫩。

因为乌鱼蛋白质含量高，每百克有18克，比鸡胸肉还多，正好给伤口愈合补营养。锌和硒这两种微量元素最关键，锌每天得吃4毫克，乌鱼100克含1.5毫克，喝完半碗汤就够。硒能抗氧化，有研究说伤口愈合快30%，比如《营养学报》2021年那篇。生姜里的姜辣素能扩张血管，让营养更快到伤口。炖的时间长才能出胶，胶原蛋白多，喝汤比吃肉补得更好。不过别喝太多，每天一碗就行，太多会补过头。