乌江里头有好多鱼啊，江团、鳜鱼、鲶鱼、鲤鱼、鲈鱼都挺多见的。江团和鳜鱼最被本地人夸赞，特别是江团，肉质细嫩刺少肉多，很多餐馆都拿它当招牌菜。还有清蒸鳜鱼和红烧鲶鱼也特别香，游客吃过的都说好。

为啥江团和鳜鱼这么受欢迎呢？首先乌江水流急，鱼群游动快，这样肉质更紧实。根据大前年水产局数据，乌江江团年产量有1.2万吨，占全市淡水鱼总量的18%，而且80%都用来做餐饮。游客调研显示，九成的人觉得江团比普通鱼鲜，刺少肉嫩的特点特别适合老人小孩。鳜鱼产量虽然只有3000吨，但价格比普通鱼贵两成，说明供不应求。现在很多餐馆都挂出"现捞现做"的招牌，周末饭点基本要提前三天订位。不过要注意，江团要选眼睛亮的活鱼，鳜鱼最好选斤半左右的，太大容易腥。