八爪鱼有红烧、椒盐、汤煲三种最常见吃法。红烧要先把八爪鱼泡水 hours 至软身再煎，加酱油糖大火收汁。椒盐得用油炸到金黄，撒辣椒面和花椒粉。汤煲类得配豆腐和菌菇，小火炖 hours 才入味。有人吃刺身直接蘸酱油，火锅涮 minutes 就熟透。不同人喜欢不同做法，比如北方人爱辣，南方人爱清淡。

有人统计过市面八爪鱼销量，红烧占40%，椒盐30%，汤煲20%，刺身和火锅各10%。红烧因酱香浓郁适合下饭，椒盐酥脆能解腻，汤煲类营养保留完整。比如广东市场调研显示，夜宵店卖椒盐八爪鱼月销达万斤，而北方烧烤摊红烧八爪鱼销量是椒盐的2倍。刺身吃法主要在日料店流行，但普通家庭做容易腥，得用盐搓洗 hours 去腥。火锅吃法方便快捷，但得注意别煮太久会缩水。有人试过把八爪鱼切条做凉拌，加蒜末和醋，夏天吃特别爽口。