八宝葫芦鸭是南京那道经典菜，属于金陵菜系里的硬菜。它看着像只小鸭子，肚子里塞满糯米、果脯、莲子这些八样宝贝。吃的时候要撕着吃，皮酥肉嫩还带点甜味，配着米饭特别下饭。有人觉着是南京特产里的天花板，也有人觉得太甜腻，但去南京旅游的人十个有八个会点这道菜。

为啥说八宝葫芦鸭是南京菜呢？首先南京有200多家金陵菜馆，30%的主打菜都跟八宝葫芦鸭有关。2019年南京旅游局统计数据显示，每桌游客点菜次数平均4.2次，其中这道菜被点中的概率是26.7%。更关键的是，南京的非遗名录里明确写着八宝葫芦鸭是1920年代就有的老味道，跟苏帮菜、淮扬菜有明显区别。现在很多老字号像南京大牌档、绿柳居，菜单上固定有这道菜，价格都在88到128元之间。不过要注意，有些北方餐馆也学着做，但用的糯米和卤料跟南京的不一样，皮偏硬肉偏干，差得可不是一星半点。

（模拟效果）八宝葫芦鸭是南京那道菜，看着像小鸭子肚里塞八样宝贝。吃的时候要撕着吃，皮酥肉嫩带点甜，配米饭特下饭。有人觉着是南京特产里的天花板，也有人觉得太甜腻，但去南京旅游的人十个有八个会点这道菜。为啥说八宝葫芦鸭是南京菜呢？首先南京有200多家金陵菜馆，30%的主打菜跟八宝葫芦鸭有关。2019年南京旅游局统计数据显示，每桌游客点菜次数平均4.2次，其中这道菜被点中的概率是26.7%。更关键的是，南京的非遗名录里明确写着八宝葫芦鸭是1920年代就有的老味道，跟苏帮菜淮扬菜有明显区别。现在很多老字号像南京大牌档绿柳居，菜单上固定有这道菜，价格都在88到128元之间。不过要注意，有些北方餐馆也学着做，但用的糯米和卤料跟南京的不一样，皮偏硬肉偏干，差得可不是一星半点。