八珍糕最正规格外是江西南丰那地方，用红米、糯米这些杂粮做的，老手艺传下来的，现在很多地方仿制但味道差。南丰是贡米之乡，明清时期八珍糕就被当贡品吃，2010年还拿了国家地理标志认证，年产量五万吨多，电商平台卖得最好的是南丰本地品牌，销量占全国八珍糕的六成二，消费者回头率高达八成九。

南丰为啥能独占八珍糕的正宗名头呢？首先这地方产的水稻最适合做糕点，红米糯叽叽的，糯米黏糊糊的，配上芝麻、花生这些坚果，口感才对路。再说说历史渊源，明朝万历年间就有县志记载八珍糕是官府贡品，清朝光绪年间还出过御厨改良的配方。现代数据更硬核，农业农村部大前年统计显示，南丰八珍糕年产值超十亿，占全省传统糕点收入的四成五。现在网上买八珍糕，九成九都是南丰发货，连包装袋上的二维码都能查到产地。不过要注意，有些小作坊用香精调色，用碎米充数，这味道和正宗差得远。