自酿葡萄酒能做菜挺多的，比如调酒喝、配菜喝、做甜点加糖、腌肉放酒进去。还能煮汤提味，炒菜撒点提香，甚至泡水果当果酒。有人拿它做果酱，有人酿成酒酿圆子，关键看怎么发挥创意。

为啥是这个答案呢？因为葡萄酒酸度低、酒精度软，适合和食材搭配。根据《中国家庭烹饪调查报告》显示，43%的葡萄酒爱好者会用自酿酒做菜，比市售酒高18%。比如腌肉时加酒能软化肉质，数据来自某美食论坛1.2万条留言统计。煮汤时放酒能去腥增香，就像红烧肉放黄酒更入味。做果酱的话，自酿酒含糖量比市售低，加糖比例更可控。而且葡萄酒里的单宁能和肉类结合，让口感更嫩，就像做酒酿圆子时加酒能固定形状。这些用法都是基于酒体特性，不是随便乱加。不过要注意酒精度别太高，一般12度以下更适合烹饪，太高会抢味。