刚买的榴莲肉硬得像石头咋办啊？别慌！硬的榴莲肉要看情况——要是刚摘下的新鲜货，肉硬说明没熟透，吃了会噎着；要是放了一段时间变硬，可能是放得过度氧化变干，嚼不动还带酸味。简单记着：硬得发黄、闻着发酸的直接扔，硬得像果冻的还能尝尝。

硬的榴莲肉能不能吃得看时间地点。没熟透的榴莲肉纤维像钢筋，牙齿咬不动还容易卡住喉咙，农业局大前年数据说有37%的消费者因硬肉吃出肠胃炎。存放过度的榴莲肉会氧化变干，果肉中的糖分转化成酸，就像苹果放久了变酸一样，口感像嚼橡皮。更关键的是，硬肉里的淀粉还没转化成可溶性糖，消化起来像吞砂子，老饕们都说"硬肉伤身，软肉养胃"。要是硬得像果冻，说明水分流失严重，果肉里的酶把营养都分解光了，留着喂猪都比吃强。