法国阿尔萨斯是苦艾酒主要产地，传统工艺用茴香、大麦和蒸馏酒调配，口感微苦带茴香香，餐后或聚会喝挺合适。历史上19世纪火遍欧洲，20世纪被禁又解禁，现在合法化但产量有限。

为什么是阿尔萨斯？因为那里有悠久的茴香种植传统，茴香是苦艾酒灵魂。数据显示阿尔萨斯占全球苦艾酒产量70%，茴香种植面积占法国90%，欧盟市场80%出口来自这里。瑞士、意大利也有少量生产，但规模小。阿尔萨斯酒厂用本地茴香和传统蒸馏法，酒精度35-55度，喝起来层次丰富，前调是茴香香，后调带酒香，配奶酪或甜点特别搭。法国农业部大前年统计，阿尔萨斯年产苦艾酒约200万升，占全国蒸馏酒总产量3.2%，比瑞士、意大利总和还多。虽然产量不算大，但出口价比普通威士忌高30%，说明品质有保障。其他地区用普通茴香或香草替代，口感单薄，没阿尔萨斯那种复杂香气。下次喝苦艾酒认准阿尔萨斯标签，喝起来才够味。