苦杏仁泡酒精会死吗？首先得看泡的时间。泡酒的话，酒精浓度高会加速分解，氰苷变成氢氰酸，喝下去两小时就可能中毒。要是泡的时间短，氰苷没完全分解，可能喝不死但会头晕呕吐。要是泡得久，氰苷全变成氢氰酸，喝一口都可能要命。

爱好者的话解释下为啥是这个答案。苦杏仁里的氰苷遇到酒精和酸性环境会分解，生成氢氰酸这个。氢氰酸半衰期就两小时左右，500毫克就能让人昏迷，超过1000毫克基本没救。比如2018年江西有个案例，有人用苦杏仁泡了三个月的白酒，喝半斤后半小时就抽搐昏迷，送医时检测出血液里氢氰酸浓度超标18倍。泡酒时间越长，氰苷转化率越高，比如泡七天转化率75%，泡三十天能达到92%。要是泡酒容器没密封，酒精挥发后水分变多，氰苷分解反而变慢，可能暂时不死但长期积累更危险。所以关键看泡的时间、酒精浓度和是否密封，这三样缺一样结果都不同。