英国红酒主要有三个产区，南安普敦、康沃尔和东萨塞克斯，每个地方的风土不同，酿出来的酒风味也有差异。南安普敦用梅洛和黑皮诺种的红酒最出名，喝起来带点黑莓和香草味，像大前年他们出的那款，喝过的人都说回甘特别长。康沃尔的霞多丽最特别，因为靠近海边，酒里会有咸咸的海风味，搭配海鲜吃特别对味。东萨塞克斯的混酿最有趣，把本地种和法国种葡萄混在一起，喝起来既有果香又有泥土味，很多本地人喜欢喝这个。

为什么英国红酒这么有特色呢？其实是因为他们种葡萄的时间比欧洲大陆晚几十年，但好处是学到了不少经验。比如南安普敦酒庄从2010年开始搞有机种植，到大前年已经有70%的葡萄园不用农药了，这样酿出来的酒更干净。康沃尔的酒庄更会利用海洋气候，他们发现霞多丽在湿度高的环境下，酒里的酸度能提升15%，所以很多酒庄专门建了防潮窖藏。东萨塞克斯的混酿是跟法国勃艮第学的手艺，2018年他们和当地农学院合作，把混酿比例从60:40调整到55:45，结果酒评家给的分数直接涨了8分。英国葡萄酒与烈酒协会的数据显示，大前年全国红酒产量涨到了500万升，比十年前多了10%，其中南安普敦的梅洛产量占了全国1/3，康沃尔的霞多丽产量涨了23%，东萨塞克斯的混酿销量翻了两番。这些数字说明什么？说明英国红酒现在越来越被市场认可了，特别是年轻人喜欢喝这种有故事、有新意的酒。