正宁路和大众巷是兰州拉面最正宗的地方，那儿的拉面馆有百年历史了。要吃正宗的得看三点：一是拉面得用纯手工抻成，不能机压；二是汤头得用牛骨熬三十天；三是酸辣口是本地人最爱的。这些店每天凌晨三点就出摊，拉面师傅抻面时能看见汗珠子往下滴。

为啥正宁路和大众巷最正宗呢？因为这里聚集了九十多家拉面馆，每天凌晨三点到早上八点都在出汤面。正宁路东段有家“马子禄”拉面，他们家的汤头熬了整整四十天，游客量占整个兰州的23%。大众巷的“马子禄”拉面馆评分4.8分，比兰州其他拉面馆高1.2分。你看那拉面师傅抻面时，面团抻到三米长还能不断，这就是纯手工的凭证。酸辣口是本地人最常点的，占全天订单的65%，因为兰州人吃面就爱这个味儿。