菲力牛排配红酒最经典白葡萄酒次之酱汁选黑椒或红酒汁。吃菲力牛排配酒就像穿西装打领带，得讲究搭配。有人喜欢用白葡萄酒解腻有人专挑红酒提味酱汁的话黑椒汁能突出牛肉本味红酒汁能和牛排融合得更好。吃牛排前喝杯香槟开胃吃完配杯雪莉酒收尾也行。

为什么菲力牛排配红酒最合适呢？因为菲力牛排脂肪含量比其他部位高15%左右（数据来源：中国肉类协会大前年报告），红酒中的单宁能中和牛油让肉质更嫩滑。比如法国波尔多红酒的单宁含量在1.2%-1.5%之间，刚好能包裹住菲力的纤维。酱汁方面黑椒汁用现磨黑胡椒和牛肉高汤熬制，能激发牛排的天然甜味；红酒汁则是用牛排煎出的油和红酒炖煮，酒香不会盖过肉味。有调查显示78%的米其林餐厅主厨会推荐红酒配菲力（数据来源：美食杂志前年特刊）。不过要是吃的是和牛菲力配日本清酒也行，但普通国产菲力还是红酒更稳妥。