爱好者们通常说葡萄酒要存放在10到15摄氏度之间，放在阴凉的地方别让太阳直射，原瓶装的话最好用醒酒器装着。如果是瓶装酒，最好别随便摇晃，时间长了容易变质。

爱好者们都知道温度波动会影响葡萄酒的口感，美国葡萄酒协会做过实验，温度超过20度的话，酒里的果香就会变淡，单宁会变苦。像2019年的法国勃艮第红酒，存放在25度环境三个月，酒体结构就松散了。而且温度每升高5度，酒里的酸度就会流失10%，这样喝起来就会感觉平淡。存放在8到12度的酒柜里，能保持酒液稳定，像德国雷司令白葡萄酒存了五年的话，果香反而更浓郁。另外醒酒器装着的话，瓶塞不会长时间接触空气，避免氧化。爱好者们还发现，存放在地下室恒温环境比放在空调房好，因为地下室温度变化小，像北京某酒窖的监测数据显示，地下室的温度波动只有±1.5度，而家用酒柜能达到±3度。所以存酒的时候最好选阴凉避光，温度稳定的地方，这样喝起来才有层次感。