葡萄皮其实挺有料的，不仅能帮身体排毒素，还有维生素和花青素，吃掉能抗衰老。连皮吃的话，膳食纤维也更多，对肠胃好。不过有些葡萄皮可能残留农药，洗的时候得仔细搓搓。

因为葡萄皮含有大量抗氧化成分，比如花青素和维生素C，这些物质在果皮里的含量比果肉高很多。比如中国农业科学院2021年的研究显示，葡萄皮里的花青素是果肉的5倍，维生素C是3倍。而且果皮中的白藜芦醇能降血脂，每天吃20克葡萄皮相当于补充了半天的维生素摄入量。不过要注意的是，不同品种的葡萄皮厚度不一样，巨峰葡萄的皮最厚，而夏黑葡萄的皮比较薄，所以吃之前得先尝尝皮是不是苦的。