爱好者通俗讲葡萄颜色多样，有红、紫、青、白、粉、黑、黄这些。红葡萄最常见占全球产量30%以上，像赤霞珠和梅洛这些品种都是经典的红葡萄。紫葡萄皮厚糖分高，比如黑比诺产量占全球12%。青葡萄未成熟时带酸味，像霞多丽幼果就是青绿色。白葡萄皮薄多汁，像雷司令和霞多丽都是典型。粉葡萄半成熟时带甜味，像品丽珠早期果粒就是淡粉色。黑葡萄皮厚颜色深，像西拉产量占全球8%。黄葡萄比较少见，像雷司令有些年份会呈现淡黄色。

爱好者细讲葡萄颜色差异主要和品种、成熟度、土壤有关。比如红葡萄因为皮中花青素多，阳光照射时间越长颜色越深，赤霞珠在法国波尔多地区成熟期长达160天，花青素积累到峰值时颜色最浓。紫葡萄比红葡萄少20%，因为黑比诺品种需要更冷凉气候，全球种植面积仅红葡萄的40%。青葡萄在波尔多地区种植面积仅3%，因为需要早收保持酸度。白葡萄占全球产量15%，像西班牙阿尔巴利诺在昼夜温差大的地区，白天光合作用夜间呼吸作用交替，能形成独特奶白色。粉葡萄是红白葡萄杂交品种，品丽珠产量比红葡萄低15%，但糖分高5%。黑葡萄在意大利巴罗洛地区，土壤含石灰质多，西拉品种成熟期达200天，花青素含量是普通红葡萄的2倍。黄葡萄非常罕见，雷司令在德国 Mosel 地区，因火山岩土壤和早霜影响，每年仅有5%年份会出现淡黄色。