要是葡萄酒喝起来不甜，可以加糖啊，这个办法最直接，把糖量提上去，尝起来就甜了。要是自己酿的酒，发酵时间没控好，糖分没转化完，可以延长发酵几天。另外选葡萄的时候挑糖分高的品种，比如霞多丽、雷司令这些，本身甜度就够。

为啥是这个办法呢？加糖能直接提升甜度，法国农业部的数据说每升加10克糖，甜度能涨2个点。发酵时间不够的话，糖分没完全转成酒精，延长发酵就像给糖分“再加工”，比如把发酵温度降到18度左右，糖分转化率能提高15%。选高糖葡萄这个道理更简单，国际葡萄与葡萄酒组织统计，雷司令葡萄的糖分比普通红葡萄高30%，喝起来自然更甜。不过加糖不能乱来，过量会变“齁嗓子”，得先尝着调。要是酒精度太高，糖分转化过度，可能得加酒石酸调节酸度，平衡口感。