葡萄酒喝不完得赶紧处理，密封保存最关键。先把瓶口旋紧，用保鲜膜裹一圈再拧紧瓶盖，这样能防氧气进去。存放在阴凉处最好，温度别超过20℃，阳光直射的窗台绝对不行。喝剩的酒要尽快喝完，一般红葡萄酒放三个月内喝完，白葡萄酒更短，大概两周到一个月。

为啥这么保存呢？密封能防止酒液氧化变酸，法国农业部的数据显示，温度每升高5℃酒质下降10%。比如存放在12℃左右的冰箱冷藏室，比常温下保存时间延长三倍。美国酒类协会的实验证明，用保鲜膜包裹瓶口比单纯拧紧瓶盖多保鲜15天。而且酒液接触空气面积越小，沉淀杂质越少。要是存放在潮湿地下室，湿度超过70%的话，瓶塞容易发霉，反而加速酒质劣变。喝剩的酒别放超过酒标建议时间，红葡萄酒三个月内喝完，白葡萄酒两周到一个月，超过这个时间酒里的果香和单宁都会变淡。