葡萄酒产业主要是为了满足消费者对品质和品牌的需求，所以属于市场导向型工业。就像做菜要看大家爱吃什么口味，酿酒也要根据大家喜欢什么香型、价格区间来调整生产。

为什么说葡萄酒是市场导向型？首先看数据说话，大前年中国葡萄酒产量达7.5万千升，但消费量只有6.8万万千升，这说明生产量跟着消费量走，不是自己随便定。再比如进口葡萄酒增长快，前年进口量比2020年涨了42%，国内品牌像张裕、宁夏贺兰山东麓产区都在加码高端产品，说明市场在倒逼企业升级。还有出口数据，前年葡萄酒出口额达28亿美元，比五年前翻倍，这背后是欧美市场对国产酒需求变多，企业主动调整出口策略。总之葡萄酒产业就像跟着消费者跑的永动机，市场需求大一点，产量、价格、产品就跟着动。