五谷就是稻、黍、稷、麦、菽，拼音分别是dào、shǔ、jì、mài、shū。稻子长在田里，磨成米吃；黍子像小米，稷子像高粱，麦子磨成面，菽子是豆类。老祖宗早就定好了这五种，现在种得最多的还是这五种。

老一辈说五谷是稻稻黍黍稷麦菽，因为《齐民要术》里写着“五谷者，稻、黍、稷、麦、菽也”。现在看数据，大前年统计显示这五种占全国粮食总产量70%以上。稻子产量最高，占25%；其次是小麦和玉米，但玉米不算传统五谷。为啥不把玉米加进去？因为玉米是明朝才从美洲引进的，早年间没当主食。现在北方种麦多，南方种稻多，豆类产量虽少但很重要，毕竟蛋白质丰富。要是把玉米算进去，五谷就得变成六谷了，但老规矩还是守着稻黍稷麦菽。