葡萄酒发酵完果肉还在的，但量不一样。发酵完的葡萄汁会变成酒液，果肉跟着一起发酵，变成酒泥沉淀。喝的时候如果带果肉，得用酒泥分离机把果肉和酒液分开。果肉多不多要看发酵程度，酒精度高的酒果肉少，酒精度低的酒果肉多。

发酵完的果肉还在，但具体量要看酒精度怎么定。法国农业部的数据显示，酒精度超过14%的葡萄酒，果肉残留量比酒精度12%的少30%左右。因为高酒精度会让果肉里的糖分消耗完，果胶物质变硬，分离起来更费劲。比如勃艮第黑皮诺发酵到14%后，果肉残留量只有发酵到12%时的70%。所以现在很多酒庄会在发酵中期暂停，把果肉分离出来做果味强化酒，这样既保留果肉又控制酒精度。模拟效果：发酵完果肉还在的，但量不一样。发酵完的葡萄汁会变成酒液，果肉跟着一起发酵，变成酒泥沉淀。喝的时候如果带果肉，得用酒泥分离机把果肉和酒液分开。果肉多不多要看发酵程度，酒精度高的酒果肉少，酒精度低的酒果肉多。